Banyak yang berpikir tidak ada perbedaan margarin dan mentega karena penampakan dan warnanya memang mirip. Meski demikian, masing-masing merupakan bahan masakan yang tak sama. Agar tidak salah dan bingung lagi saat memilih kalian harus mengetahui perbedaan tersebut. Apalagi mengingat manfaatnya juga tidak sama.
Margarin
Margarin merupakan bahan masakan yang terbuat dari lemak nabati, emulsifer, air, garam dan ada yang menambahnya dengan susu. Proses produksinya tergolong rumit dan bahannya tidak hanya terdiri dari satu jenis saja. Jadi biasanya margarin hanya diproduksi oleh pabrikan saja, bukan hasil industri rumah tangga. Bukan itu saja, harganya juga lebih mahal daripada mentega.
Teksturnya terlihat kaku, padat dan berwarna kuning. Selain itu tidak mudah meleleh meski hanya tersimpan dalam suhu ruang saja. Selanjutnya karena memakai emulsifer, maka margarin mempunyai daya emulsi yang sangat bagus.
Baca juga : 10 Sayuran Ini Sangat Bagus Untuk Membantu Menurunkan Berat Badan
Baca juga : 5 Zat Gizi Ini Harus Kalian Penuhi Saat Menghadapi Musim Hujan
Jika kalian menggunakan bahan ini untuk membuat kue atau roti, cita rasanya menjadi lebih gurih dan tidak memunculkan remah-remah. Bukan itu saja, tampilannya juga terlihat padat dan agak keras dengan rongga-rongga yang sedikit saja.
Margarin juga bisa kalian pakai untuk mengganti minyak goreng saat ingin menumis dan menggoreng masakan. Kemudian jika ingin membuat olesan pada kue dan roti, bahan ini juga sangat bagus menjadi pilihan.
Meski aromanya tidak terlalu harum, margarin mempunyai kandungan lemak jenuh sehat yang lebih tinggi. Bahkan ada margarin yang mengandung stanol dan fitosterol. Stanol bermanfaat untuk menurunkan kadar kolesterol jahat dalam tubuh, sedangkan fitosterol sangat bagus untuk mencegah risiko penyakit jantung.
Baca juga : Bunda, Lakukan Langkah Ini Agar Anak Jadi Suka Makan Buah dan Sayur
Mentega
Mentega memiliki sebutan lain yaitu butter. Bahan masakan ini biasanya terbuat dari krim susu. Sebagian besar produsen memakai susu sapi, tetapi ada pula yang memilih susu kambing atau domba dan kerbau. Proses pembuatannya cukup mudah, sehingga banyak industri rumah tangga yang dapat memproduksi secara mandiri.
Karena menggunakan bahan utama susu, maka mentega juga mempunyai kandungan susu yang sangat tinggi pula. Hal ini menjadikan teksturnya terasa lembut tapi tetap padat. Sedangkan warnanya meski sama-sama kuning, namun tampak lebih pucat. Selain itu mudah meleleh saat disimpan dalam suhu ruang.
Baca juga : 10 Buah Ini Bisa Membantu Kalian Menghindari Risiko Kekurangan Cairan
Baca juga : 5 Manfaat Besar yang Akan Kalian Dapatkan Ketika Menjadi Vegetarian
Apabila kalian menggunakan bahan ini, mampu menghasilkan olahan yang padat dan, lembut. Selain itu juga sangat cocok untuk memanggang suatu masakan. Aroma khas yang muncul dari susu membuat masakan tersebut jadi terasa lebih lezat dan menggoda selera.
Kemudian dari sisi kesehatan, mentega adalah bahan makanan yang kaya kandungan K3 yang sangat baik untuk menjaga kekuatan tulang dan gigi. Selain itu masih ada kandungan lain yaitu vitamin A untuk menyehatkan mata, vitamin D untuk mencegah osteoporosis dan vitamin E yang sangat berguna untuk menjaga kesehatan kulit.
Baca juga : 5 Jenis Makanan Ini Bisa Membantu Kalian Untuk Meredakan Stres
Itulah beberapa perbedaan margarin dan mentega yang perlu kalian tahu. Jika mau memperoleh manfaat yang lebih optimal dari kedua bahan tersebut, bisa memadukan saat membuat masakan. Tapi jangan lupa agar selalu menyesuaikan resep masakan itu sendiri. (J-081)
Tinggalkan Balasan